సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదల మరియు పునరుత్పత్తిని నిరోధించడంతో పాటు, ఆహార ఆక్సీకరణను నిరోధించడానికి వాక్యూమ్ డీఆక్సిజనేషన్ మరొక ముఖ్యమైన విధిని కలిగి ఉంది. ఆయిల్ ఫుడ్‌లో చాలా అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉన్నందున, ఆక్సిజన్ చర్య ద్వారా ఇది ఆక్సీకరణం చెందుతుంది, ఇది ఆహారం చెడుగా మరియు చెడిపోయేలా చేస్తుంది. అదనంగా, ఆక్సీకరణ వల్ల విటమిన్ ఎ మరియు విటమిన్ సి కూడా తగ్గుతాయి మరియు ఫుడ్ కలరింగ్‌లోని అస్థిర పదార్థాలు రంగును ముదురు చేయడానికి ఆక్సిజన్ ద్వారా ప్రభావితమవుతాయి. అందువల్ల, డీఆక్సిజనేషన్ ఆహారం చెడిపోవడాన్ని సమర్థవంతంగా నిరోధించగలదు మరియు దాని రంగు, వాసన, రుచి మరియు పోషక విలువలను కాపాడుతుంది.
